(В разработке)
Дисциплина «Товароведение сырья, материалов и средств производства» входит в базовую часть профессионального цикла учебного плана. Знания и умения по данной дисциплине должны быть востребованы при проведении научных исследований по товароведению пищевых продуктов.
Цель: формирование у студентов системы специальных теоретических знаний и практических навыков к изучению пищевой ценности, общих подходов и конкретных способов хранения продовольственного сырья и товаров, научных принципов использования и процессов, которые происходят при разных их способах хранения, контроля качества продовольственного сырья, которые необходимые для деятельность будущих специалистов высшей квалификации.
Задачи: овладение навыками оценки качества сырья различных групп товаров, усвоение знаний о процессах, которые происходят в процессе переработки сырья и получении готового продукта.
- Преподаватель: Каф. товароведения Кириченко Ольга Евгеньевна
- Преподаватель: Каф. товароведения Макарова Ольга Викторовна
- Преподаватель: Каф. товароведения Попова Наталья Александровна